学校面临疫情下校园食品安全工作总结

下面是小编为大家整理的学校面临疫情下校园食品安全工作总结,供大家参考。

食以安为先，学生食安，先中之“先”。学生在校期间的饮食安全牵动着家长的心，也一直是社会关注的焦点。

学校食堂，直接关系到学生的健康和安全，稍有疏忽，极有可能会造成群体性的事故，给学生的身心健康和生命安全带来严重的后果。保证孩子的健康成长，是全社会的重大课题，也是学校义不容辞的重大责任，而让孩子在学校里吃上健康、卫生、安全的校餐，则是重中之重。

为此学校召开食品安全以及应急演练专项会议。张国华校长要求为守护学生健康，学校应健全制度，细化流程。集中用餐陪餐制度、食品留样管理制度、错峰就餐制度及食品安全事故处置方案等制度，细化关键环节管理流程，加强日常监督检查和巡查，确保各项管理制度的落实、落细，用完善的管理制度体系有效规避了食品安全风险。

以下为学校食堂的具体做法：

1、全面检查食堂工作人员的身体状况，严格执行从业人员健康检查制度。每天对食堂配送人员监测体温并记录，由管理员负责监测体温并记录，监测应在学校监控录像视野范围内进行，录像应保证影像清晰，留存30天。如发现异常情况立即启动应急措施，并上报学校。

2、严禁非工作人员出入食堂，保持食堂环境卫生，每天彻底清扫一次食堂环境卫生，保证通风换气消毒。

3、餐厅、操作间每天进行两次空气消毒。餐具必须坚持一餐一消毒（用消毒柜消毒）。厨具和物品由各操作间工作人员每天用消毒液浸泡消毒两次。做好专用工具、容器、水池、餐饮具清洁消毒工作。卫生洁具可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，清水冲洗干净。

4、采购

（1）大宗食材必须定点采购，签订供销合同，临时采购其它食材必须证照齐全的供货商的食材，所有供货方必须证照齐全，特别冷冻食材必须有检疫证、肉制品合格证及其他相应证件，售货人员必须有健康证、新冠肺炎疫苗接种证、定期核酸检测阴性证明。

（2）采购食材保证绝对新鲜、无腐烂、变质、过期或邻近过期点的食材。每天采购人、送货人、送燃料油汽到食堂要有专用通道，监测采购人送货人体温，要有健康证、新冠肺炎疫苗接种证明、定期核酸检测阴性报告，无与疫区人接触史，做好消毒防护。

（3）索证索票：无论采购任何食材必须索证索票齐全，特别是肉类、冷冻食材要有检疫证，还要有肉制品合格证，做好所有证件存档。

5、餐厅就餐

1、保证餐厅干净消毒通风后方可让学生进入餐厅就餐，出入餐厅要走专用出入通道，东进西出，不要拥挤，人与人间隔1米以上。

2、教育学生养成良好卫生习惯，餐前必须洗手，食堂有足够洗手设施，洗手液等。

3、根据实际情况制定错峰错时就餐，就餐时间、方式根据学生（幼儿）复学复课实际情况制定，保证疫情防控，餐桌间隔1米以上，人与人间隔1米以上，由工作人员分餐；佩戴口罩，就餐时保证就餐纪律，不互相交谈，就餐时摘下口罩。

6、食堂工作人员必须做到“一穿三戴”，并加强健康监测，按时对从业人员进行食品安全以及操作规范等事关安全、防控等方面的培训。

7、学校要加强营养指导，保证均衡饮食。严格执行领导陪餐制度

校园食品

安全

“加大宣传”

我校以食品安全宣传周为契机，制定开展食品安全教育宣传活动实施方案，鼓励学校教师进行食品卫生安全专题宣讲，通过微信公众号、班级群推荐食品安全教育的视频，利用班会、升旗仪式等对学生进行营养膳食、厉行节俭等系列教育，组织学生开展食品安全手抄报、摄影、征文等评比活动，促进中小学生牢固掌握科学安全的饮食知识，营造全员关心、支持和参与食品安全的良好氛围。

我校将进一步细化校园食品安全管理细则及操作流程，完善监督检查机制和考核评价标准，加大食品安全宣传教育力度，加强对食品安全管理人员及食堂从业人员的专业培训与指导，不断提升校园食品安全管理水平及食品安全事故防控能力，确保学生吃得舒心、吃得营养、吃得健康，让家长放心、满意。

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